à l’Ecole des Chefs, est une école spécialisée dans l’apprentissage des Métiers de la Cuisine et du Service en Salle.
Les parcours de formations sont basés sur, un enseignement technique axé sur la réalisation et la maitrise des gestes professionnels, et une connaissance de la culture professionnelle du métier visé. Nos formations sont validées et animées par des professionnels réputés par leur niveau d’expertise et par leur envie forte de transmettre leur savoir. Notre volonté est de vous faire accéder aux connaissances essentielles de chaque métier, et vous donner un niveau d’expertise suffisant pour entrer sereinement et dans le métier choisi.
MOF 2000
Bocuse d'Or 2005 / 2* Michelin
Consultant pâtisserie
Bocuse d'Or 2007
Consultant Cuisine
Consultant Cuisine
Consultant Cuisine
Chef de cuisine, comis de cuisine, pâtissier, serveur, barman, sommelier, pizzaiolo, traiteur, seconde de cuisine, chef de rang...
Objectifs : Nous vous proposons un cycle de formation de 10 semaines afin d’acquérir les bases du métier de pâtissier. A chaque semaine sa spécialité. Vous travaillerez la connaissance des produits, des techniques et des matériels. Vous mettrez en valeur vos connaissances acquises et votre créativité en fin de formation par la réalisation de desserts. Un stage pratique de 2 mois en fin de formation pourra vous êtes proposé dans des établissements de renoms partenaires de l’Ecole.
Objectifs : Nous vous proposons un cycle de formation de 8 semaines afin d’acquérir les bases du métier de cuisinier. Vous acquerrez par la pratique professionnelle la connaissance des produits, des techniques et des matériels. Vous mettrez en valeur vos connaissances acquises et votre créativité en fin de formation par la réalisation de menus en situation de service de restaurant.
Il est inimaginable de croire encore
à la caricature du serveur porteur d'assiettes.Véronique VIGNE, Mof 2004
